Fromage de chèvre de l’île Boa Vista

De la découverte de l’archipel, l’île de Boa Vista a été utilisée pour élever le bétail, en particulier les chèvres, dont la viande et les peaux fournissaient des navires transportant des esclaves au Brésil et étaient des produits de commerce avec l’Europe.
L’Île n’avait pas de production agricole autre que le coton. Le maïs et les haricots pour la subsistance de la population sont venus de Santiago. Pour améliorer l’économie de l’île, le lait de chèvre a été utilisé pour la production artisanale de fromage.
Le fromage de chèvre est un fromage fabriqué à partir de lait cru avec lequel la présure est ajoutée et laissée pendant 48 heures à une température suffisante pour caille. Après le drainage, le fromage peut être dégusté frais.
Il peut aussi être séché à l’extérieur pendant 72 heures ou plus. Dans la cuisine du Cap-Vert, le fromage est servi pour le petit déjeuner comme source de protéines, en dessert, en tranches accompagnées de papaye, de marmelade ou de confiture de goyave, ou sous forme de pudding au fromage, une spécialité de la cuisine du Cap-Vert.

Autres nouvelles intéressantes

Situation du Corona Virus à Boavista – Cap-Vert

MISE À JOUR 22 mars 2020: Ce lundi 23, le premier décès a été enregistré par COVID 19 sur l'île, c'est le premier cas sur l'île, l'Anglais de 62 ans a été enterré sur l'île avec de fortes mesures de sécurité, l'autre Une patiente néerlandaise qui inspire des soins a été évacuée vers son pays. MISE

Baleines dans les eaux du Cap Vert

La saison actuelle de reproduction des baleines au Cap-Vert approche, pour offrir aux biologistes et aux touristes des moments uniques d’observation. A Boavista, il est possible d’observer de près les baleines: groupes de baleines jubarte de l’Atlantique Nord viennent au Cap-Vert pour accoucher et donc une sorte de «terrain de jeu» pour de nos jours,

Carnaval Boa Vista 2020

Le carnaval est considéré comme l'un des festivals populaires les plus animés et représentatifs au monde. Et le carnaval sur l'île de Boa Vista, au Cap-Vert, se développe et devient de plus en plus une fête populaire. Cette croissance s'est produite à l'aide de bals masqués et de défilés de carnaval. Il est indéniable que

Kite Downwind 2020

Un projet à but non lucratif pas comme les autres! Kite Downwind a été créé il y a 4 ans avec l'idée et la motivation de collecter des fonds pour un jardin d'enfants ici sur l'île de Boa Vista. Chaque participant a payé des «frais d'inscription» pour la participation et ce qui restait à la

La formation professionnelle est désormais une réalité à Boavista

Inauguré le 27 janvier, il s'agit d'un investissement du gouvernement à travers l'Institut de l'emploi et de la formation professionnelle (IEFP), le Fonds de coopération touristique du Luxembourg et la mairie du conseil municipal, pour répondre à la demande de l'île et investir dans les personnes, dans leurs qualifications , dans leur bien-être et leur

Les tortues de mer prospèrent – malgré nos erreurs

Les tortues marines font face à un certain nombre de menaces naturelles pour leur survie, depuis le moment où elles se développent dans leurs œufs jusqu'à l'âge adulte. Ces menaces comprennent les prédateurs de nids, l'érosion des plages, les fortes tempêtes et les prédateurs terrestres et marins. Malgré ces défis, les tortues marines existent depuis